Estacionalidade dos preços de frango nos mercados do Estado de São Paulo, 1972-80

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Artigo que analisa o comportamento estacional dos preços do frango nos níveis de produtor, atacado e varejo no Estado de São Paulo de 1972 a 1980, com dados do boletim Informações Econômicas do IEA. Situa o crescimento acelerado da avicultura de corte, com ganhos de produtividade e preços reais decrescentes, e a substituição parcial da carne bovina pela de frango em razão da relação de preços. Utiliza o método das médias móveis geométricas centralizadas, análise de variância, índice de irregularidade e coeficiente de amplitude. Constata sazonalidade significativa nos três estágios de comercialização e aponta como principal causa a maior ou menor oferta de carne bovina, ligada ao ciclo da pecuária, que faz oscilar a demanda por frango. Trabalho apresentado no Congresso Brasileiro de Avicultura de 1981.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3 de 6). Aguardando revisão do IEA.