Abastecimento de sardinha à população paulistana de baixa renda

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Estudo sobre o abastecimento de sardinha à população de baixa renda da cidade de São Paulo, apresentado ao I Congresso Paulista de Agronomia em 1977 e baseado em trabalho não publicado dos autores sobre produção e comercialização da espécie. Descreve a estrutura de distribuição de pescado fresco na Capital, com a participação de feiras-livres, peixarias, ambulantes, mercados municipais e supermercados em 1970 e 1971, e o número de equipamentos de venda a varejo na Grande São Paulo em 1974-75, observando que as zonas periférica e envolvente, de população de baixa renda, são atendidas por reduzido número de pontos, complementados por ambulantes. Na seção sobre consumo, reúne estimativas do consumo médio anual de sardinha fresca por pessoa no Estado e na Capital, apontando maior consumo e maior peso na despesa com pescado nas classes de menor renda, e introduz a elasticidade-renda da demanda.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3 de 6). Aguardando revisão do IEA.