Análise comparativa de preços do varejo dos gêneros alimentícios na Capital de São Paulo

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Estudo que compara os preços de gêneros alimentícios nos principais tipos de estabelecimentos varejistas da Capital de São Paulo. Parte da constatação de que a distribuição varejista combina formas modernas e tradicionais, com feiras livres, armazéns, empórios e mercearias, supermercados, açougues e quitandas respondendo pela maior parte das vendas, e de que as margens variam conforme o volume de vendas de cada tipo de loja. Antes da comparação, descreve as características de cada estabelecimento, começando pelas feiras livres: sua oficialização pela Prefeitura em 1914, como "mercados francos", diante da crise de abastecimento da Primeira Guerra, sua expansão, a existência de feiras tradicionais, confinadas e feiras-modelo, a regulamentação de 1971, a classificação em categorias e os problemas de tráfego que causam.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3 de 53), revisado pelo IEA.