Consumo alimentar na zona rural e levantamento piloto

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Relato de uma pesquisa-piloto sobre o consumo alimentar da população rural, realizada no município de Tietê. Justifica o trabalho pela importância da alimentação como indicador de bem-estar e pela falta de dados que separem o consumo nas próprias fazendas da produção comercializada. Explica a escolha do município e critica estudos anteriores, ora qualitativos e baseados em casos extremos, ora rigorosos mas restritos a poucas famílias, defendendo o uso de amostra representativa. Descreve a preparação do levantamento, com professores primários das escolas rurais treinados por assistente social e nutricionista para medir e pesar alimentos, e reuniões nos bairros com o agrônomo regional e o padre para obter a colaboração das famílias.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3 de 11), revisado pelo IEA.