Junho de 2010
Rastreabilidade na Cadeia Produtiva da Carne Bovina: situação atual, dificuldades e perspectivas para o Brasil
Leticia Curti Rodrigues
Este trabalho teve o objetivo de analisar a rastreabilidade da carne bovina brasileira e identificar os problemas que ainda persistem desde a sua implantação. Para isso, realizou-se uma pesquisa aplicada, conduzida por meio de um roteiro de entrevista, com questões abertas aplicadas a agentes-chave da cadeia: indústria frigorífica, certificadora e associação de produtores. Os resultados indicaram que o sistema brasil…