1 – INTRODUÇÃO

Conforme calendário do levantamento da previsão de safra do estado de São Paulo, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio do Instituto de Economia Agrícola (IEA) e da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), realizou, entre os dias 2 de fevereiro a 13 de março de 2026, o terceiro levantamento de previsão de área e produção de culturas agrícolas no estado de São Paulo referente à safra agrícola 2025/26 pelo método subjetivo² (Tabelas 1 e 2).

Importante destacar que as estimativas são geradas a partir da totalidade das informações municipais. Quando ocorrem falhas pontuais de envio de dados, o processo sistematizado de coleta e tratamento, que possui rotinas de depuração com o acompanhamento do pesquisador responsável, é a ferramenta de análise e validação. Esse procedimento, composto de regras estatísticas, atenua falhas no resultado. No entanto, quando a falta de cobertura é recorrente, a estimativa final poderá ficar comprometida. A equipe estatística do IEA junto à CATI está permanentemente em atenção sobre esses problemas a fim de preservar a integridade, idoneidade e confiabilidade das informações, alertando os usuários finais quando isso ocorrer.

2 – ACOMPANHAMENTO DA SAFRA AGRÍCOLA 2025/26

2.1 – Algodão

As informações sobre algodão (caroço) para a safra 2025/26, primeiro levantamento, indicam retração tanto em área quanto em produção em relação à safra anterior. A área estimada em 6,8 mil hectates apresentou redução de 38,0% e a produção estimada em 24,5 mil toneladas diminuiu 38,2% em relação à safra 2024/25. Diante desses parâmetros, a produtividade é estimada em 3.603 kg/ha e está em 3,1% abaixo da registrada na safra anterior. Neste levantamento, a CATI Regional com maior produção para a cultura do algodão é a de Avaré, com 82,2% do total da produção. O próximo levantamento a ser realizado em abril trará informações mais precisas a respeito dessa cultura.

2.2 – Amendoim

O terceiro levantamento de previsão da safra 2025/26 para a cultura do amendoim aponta área plantada de 149,1 mil hectares, queda de 17,5% em relação à safra 2024/25. A produção está estimada em 565,0 mil toneladas, volume 10% inferior ao registrado na safra passada e impulsionado pelo ganho 9,1% em produtividade. Esses indicadores preliminares serão atualizados nos próximos levantamentos, que incluem o encerramento da colheita iniciada em fevereiro. O cenário de retração da área e produção de amendoim no estado de São Paulo está relacionado à retração dos preços praticados para o produto.

2.3 – Arroz

O acompanhamento de safra 2025/26 para a cultura do arroz indica decréscimos tanto na área quanto na produção. A área plantada estimada em 5,1 mil hectares apresentou redução de 19,0% em relação à safra 2024/25. Já a produção de 33,1 mil toneladas representa uma queda de 15,6% quando comparada à safra anterior. A produtividade neste levantamento é de 6.490 kg/ha, superior em 4,3% em relação a 2024/25. As CATI Regionais de Guaratinguetá (37,1%) e Registro (26,6%) concentram 63,7% da produção de arroz em São Paulo.

2.4 – Banana

O segundo levantamento da safra de banana para 2025/26 projeta produção de 921,0 mil toneladas da fruta, o que indica diminuição de 11,6% na produção e variação negativa de produtividade de 0,4% (21.029 kg/ha) em relação à safra 2024/25. Tal resultado indica que pomares menos produtivos foram erradicados. A expectativa é que a área nova mais a área em produção alcance 45,4 mil hectares no estado. A cultura concentra-se na CATI Regional de Registro (679,8 mil toneladas), que responde por 73,8% da produção paulista, com os municípios mais representativos Sete Barras, Eldorado e Registro. Observar as áreas com plantios novos da cultura possibilita avaliar a manutenção da cultura no estado e as regionais que estão investindo na cultura, como Registro (335,0 ha), Jales (255,0 ha), Votuporanga (194,9 ha) e General Salgado (164,6 ha). Essas quatro CATI Regionais representam 60,4% de toda área de novos plantios do estado. As variações climáticas para 2026, com temperaturas fora da média, podem aumentar os riscos na condução e produção da fruta, questão que merece atenção no decorrer da safra.

2.5 – Batata

2.5.1 – Batata das águas (1ª Safra)

O levantamento final da produção de batata das águas indica crescimento de 19,5% da área cultivada em relação à safra passada, que passou de 8,2 mil hectares para 9,8 mil hectares. A produção cresceu 22,7%, passando de 251,7 mil toneladas para 308,8 mil toneladas, resultado de produtividade 2,7% maior, ou seja, 31.510 kg/ha. As principais regionais produtoras são: Itapeva, Avaré e Itapetininga, que juntas totalizam 76,0% da produção paulista.

2.5.2 – Batata da seca (2ª Safra)

O primeiro levantamento de batata da seca aponta aumento na área plantada, em relação à safra passada, de 11,7%, passando de 13,7 mil hectares para 15,3 mil hectares. A produtividade apresentou pequena redução, na ordem de 0,8%, chegando a 34.784 kg/ha, o que totaliza uma expectativa de produção de 532,2 mil toneladas, 10,8 % maior. As principais regionais produtoras são São João da Boa Vista, Avaré e Itapeva, que somadas representam 86,8% do total estadual.

2.6 – Café

O levantamento de fevereiro de 2026 realiza a segunda campanha de estimativas da safra de café 2025/26 no estado de São Paulo. Nesse levantamento, foram estimados 177,9 mil hectares em produção no estado que, somados aos 12,8 mil hectares em formação, completam área total de 190,7 mil hectares de lavoura cafeeira. Essa área representa aumento na área cultivada com a lavoura de 3,4%, frente ao levantamento de setembro de 2025 (final da safra anterior). A colheita estimada nessa nova campanha deverá somar 5,13 milhões de sacas de 60 kg (equivalente a 307,9 mil toneladas), representando substancial incremento frente ao resultado final de 2024/25, contabilizado em 15,2%. Em termos de produtividade, as lavouras paulistas poderão render 28,8 sacas de 60 kg/ha (1.731 kg/ha), representando expansão de 13,3% frente ao dado anterior. Regionalmente, a CATI Regional de Franca, com produção de 2,1 milhões de sacas, mantém a liderança estadual, representando 41,1% do total a ser colhido. Junto com a CATI Regional de São João da Boa Vista, com 1,3 milhão de sacas de 60 kg (24,9%), essas regionais, perfazem 2/3 de toda a produção estadual. As CATI Regionais de Ourinhos, Marília, Bragança Paulista e Jaú completam o quadro da oferta cafeeira paulista, com destaque para a regional de Ourinhos que, nesta previsão, conservou sua posição de terceiro lugar, à frente da Regional de Marília, no ranking da produção cafeeira paulista.

2.7 – Cana para Indústria

O primeiro levantamento da safra 2025/26 de cana com finalidade para indústria indica área em produção de 4,8 milhões de hectares destinada para corte, apresentando redução de 3,8% quando comparada à safra 2024/25. A produção estimada em 381,6 milhões de toneladas apresentou redução de 2,4% em relação à safra 2024/25. A produtividade neste levantamento foi registrada em 79,2 t/ha, aumento de 1,5% quando comparada à safra anterior. Dispersa em praticamente todas as CATI Regionais do estado, as regiões com maiores produções são Barretos (7,5%), Orlândia (7,4%), Ribeirão Preto (6,9%) e São José do Rio Preto (6,5%).

2.8 – Cebola de Bulbinho

O levantamento inicial para a cebola cultivada em sistema de bulbinho indica estabilidade na área plantada em relação à safra passada, em 0,8 mil hectares. Já a produção e a produtividade apresentaram variação positiva em 5,8%. A produção poderá passar de 33,0 mil toneladas para 34,9 mil toneladas, e a produtividade, de 41.250 kg/ha para 43.625 kg/ha. As principais CATI Regionais produtoras são Sorocaba, São João da Boa Vista e Jaboticabal, que juntas representam 94,9% da produção estadual.

2.9 – Feijão

2.9.1 – Feijão das águas (1ª Safra)

No levantamento realizado em fevereiro de 2026, a cultura do feijão das águas, 1ª safra, marca o encerramento da safra. Estimou-se uma produção total de 75,1 mil toneladas, o que representa um aumento de 47,5% em relação à safra anterior. Esse aumento é resultado, principalmente, do aumento de 42,4% na área cultivada, que passou de 20,5 mil hectares da safra anterior para 29,2 mil hectares. Foi registrado incremento de 3,6% na produtividade, que subiu de 2.483 kg/ha para 2.572 kg/ha. As CATI Regionais que se destacam são as de Itapeva, com 54,3% de participação, Avaré, com 19,2%, e Itapetininga com 11,6%.

2.9.2 – Feijão da seca (2ª Safra)

O levantamento realizado em fevereiro de 2026 para o feijão da seca (2ª safra), trouxe as primeiras informações da safra. Em comparação à safra anterior 2024/25, as previsões indicam aumento de 270,2 % na área cultivada, totalizando 31,1 mil hectares. Esse aumento expressivo deve-se ao fato que, no ano anterior, houve uma grande perda de área e que ela área foi recuperada nesse ano incentivada pela motivação dos preços praticados. Por outro lado, espera-se aumento de 351,9% na produção, com estimativa de 85,4 mil toneladas, e ganhos de 22,0% na produtividade, prevista em 2.746 kg/ha. As principais produtoras em termos de área no estado de São Paulo são as CATI Regionais de Avaré, com 48,0%, Itapeva com 35,9%, e Itapetininga com 3,5 %; juntas elas correspondem a 87,4% da área total cultivada no estado. O próximo levantamento está previsto para abril de 2026, e trará novas informações, com o avanço dos plantios mais tardios.

2.10 – Laranja

A estimativa preliminar da safra paulista 2025/26 é de 275,3 milhões de caixas de 40,8 kg de laranja (11,2 milhões de toneladas). Esse resultado corresponde a 131,1 milhões de pés em produção distribuídos por 339,7 mil hectares. Inicialmente, a safra 2025/26 sinaliza crescimento de 2,5% comparada à 2024/25 no tocante à produção. As CATI Regionais de Barretos, São João da Boa Vista, Ourinhos, Araraquara e Botucatu respondem juntas por 47,0% da produção de laranja no estado. As CATI Regionais que indicaram maior número de pés novos foram Barretos, Botucatu e Araraquara, totalizando 49,3% do estado. A sanidade dos pomares é uma das preocupações do citricultor, pois a persistência das doenças como greening e cancro cítrico tem elevado o custo de produção e diminuído a produtividade dos pomares. Outro fator de preocupação para o bom desenvolvimento da safra está no clima e na irregularidade das chuvas, e mesmo a forma como ocorrem as precipitações tem resultado em queda dos frutos (no estágio de chumbinhos) em algumas regiões do estado. Os próximos levantamentos refletirão mais adequadamente o comportamento da cultura nesta safra.

2.11 – Mandioca para Indústria

O primeiro levantamento de mandioca para indústria de fevereiro de 2026, em comparação com a safra anterior, indica redução de 1,3% na área cultivada, que passou de 73,7 mil hectares para 72,7 mil hectares. A produção apresentou aumento de 6,5%, passando de 1,5 milhão de toneladas para 1,6 milhão de toneladas, apresentando produtividade 1,9% maior, passando de 28.265 kg/ha para 28.789 kg/ha. As principais CATI Regionais produtoras são Presidente Venceslau, Ourinhos e Presidente Prudente, que juntas somam 46,3% da produção paulista.

2.12 - Milho

2.12.1 - Milho (1ª Safra)

O levantamento de fevereiro de 2026, indica aumento de 32,1% na área de plantio. No entanto, a produtividade irá se elevar em 15,5%, alcançando 7.687 kg/ha ante a 6.658 kg/ha obtidos na safra anterior; com isso, o volume produzido será 52,5% superior, totalizando 2,2 milhões de toneladas. As melhores condições climáticas permitiram a recuperação produtiva da cultura em relação às perdas do ano anterior. As principais CATs Regionais produtoras são Itapeva, São João da Boa Vista, Avaré e Itapetininga, que juntas totalizam 51,1% da produção paulista.

2.12.2 – Milho safrinha

O levantamento de fevereiro de 2026 traz os primeiros resultados da cultura de milho segunda safra para este ano. A extensão de área dedicada ao cultivo deve ser de 374,2 mil hectares, 11,1% inferior à área da safra anterior. A produtividade deve apresentar ganho de 2,7% em relação à anterior, alcançando 5.211 kg/ha e, com isso, a produção deve cair de 2,1 milhões de toneladas para 1,9 milhão de toneladas, diminuindo em 8,7% quando comparado ao volume produzido em 2024/25.

As principais CATI Regionais produtoras da cultura são Assis, Itapeva, Ourinhos e Presidente Prudente, que juntas são responsáveis por 76,0% do volume produzido no estado de São Paulo. Esses resultados refletem o primeiro levantamento deste ciclo e, portanto, a confirmação depende das condições produtivas a serem verificadas nos próximos levantamentos.

2.13 – Soja

Em relação à cultura da soja, observa-se no levantamento de fevereiro de 2026 redução na área de 7,2% e na produção de 2,6% e aumento da produtividade de 4,9% em relação à safra passada. A área em produção passou de 1,2 milhão de hectares para 1,1 milhão de hectares, e a produtividade apresentou elevação de 3.420 kg/ha para 3.587 kg/ha, resultando em uma produção de 4,0 milhões de toneladas. As três CATI Regionais com as maiores produções esperadas para 2025/26 são Itapeva (18,7%), Ourinhos (11,6%) e Assis (10,0%), que somadas equivalem a 40,3% do total previsto de produção no estado.

2.14 – Tomate

Para o tomate envarado ou de mesa (consumo in natura), no levantamento de fevereiro de 2026 foram obtidos os números finais da safra de verão e as primeiras informações da safra de inverno, ambas da safra 2025/26.

2.14.1 – Tomate envarado (safra inverno)

O levantamento de fevereiro de 2026 para o tomate envarado produzido na safra de inverno aponta o plantio em 4,8 mil hectares, indicando aumento de 4,3% comparado à safra anterior. Em relação à produção, a previsão é de redução de 12,3%, passando de 431,3 mil toneladas para 378,4 mil toneladas. Para a produtividade, foram registradas perdas de 15,9%, chegando a 78.833 kg/ha, frente aos 93.761 kg/ha da safra anterior. As principais CATI Regionais produtoras são Itapeva (53,8%), Campinas (12,8%) e Mogi-Mirim (11,2%), que totalizam 77,8% da produção paulista.

2.14.2 – Tomate envarado (safra verão)

Para o tomate envarado da safra de verão, as estimativas finais apresentam produção total de 489,8 mil toneladas, com produtividade de 73.104 kg/há, e 6,7 mil hectares de área plantada. Comparativamente à safra anterior, o desempenho da safra atual teve elevação de 8,1% na área, 1,1% na produção e a produtividade 6,5% menor. A CATI Regional de Itapeva é a principal região produtora, representando 60,0% da safra de verão da produção paulista. Somando-a às outras duas maiores do estado, CATI Regionais de Mogi-Mirim (10,1%) e Campinas (9,3%), totalizam 79,4% da produção estadual.

2.15 – Trigo

No acompanhamento produtivo da cultura do trigo no estado de São Paulo, o levantamento de fevereiro apresenta os primeiros resultados. Comparativamente ao ciclo anterior (2024/25), há pouca variação: a área produtiva esperada é de 127,1 mil hectares, 10,0% superior à anterior. A produtividade deve cair 2,8%, passando de 3.325 kg/ha para 3.231 kg/ha. A produção apresenta aumento de 6,9%, com 410,6 mil toneladas ante a 384,0 mil toneladas obtidas em 2024/25. As principais CATI Regionais (Itapeva, Avaré e Itapetininga) são responsáveis por 90,4% do volume produzido no estado de São Paulo.

2.16 – Triticale

Para a cultura do triticale, a área da safra 2024/25 indica aumento de 53,5%, estimada em 10,9 mil hectares. A CATI Regional de Itapeva, maior região produtora no estado de São Paulo, representa 75,9% dessa área.

3 – CONSIDERAÇÕES FINAIS

Detalhamento adicional sobre o comportamento regional da safra de cada cultura pelas CATIs Regionais encontra-se no arquivo anexo (Tabela 3). O próximo levantamento das safras agrícolas do estado de São Paulo, a ser realizado em abril de 2026, deverá trazer um posicionamento e informações mais precisos sobre a produção das culturas acima analisadas.

¹Os autores agradecem o desempenho no levantamento dos técnicos do DEXTRU, das Casas de Agricultura e dos diretores das CATI Regionais.

²Entende-se por método subjetivo a coleta e a sistematização de dados fornecidos pelos técnicos das Casas de Agricultura, em função de seu conhecimento regional e/ou da coleta de dados de forma declaratória, fornecida pelo responsável pela unidade de produção, em cada um dos 645 municípios do estado de São Paulo.

Palavras-chave: previsão de safra, área e produção, safras agrícolas, 2025/26, estado de São Paulo.