Estacionalidade na produção do leite no Estado de São Paulo

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Artigo que examina a estacionalidade da produção de leite em pó integral no Estado de São Paulo, comparando suas variações com as do recebimento de leite tipo C pelas usinas de pasteurização. Situa o leite em pó integral como o produto de maior expressão entre os derivados desidratados, embora o desnatado e o semidesnatado tenham crescido muito mais entre 1970 e 1977, e observa que em São Paulo a produção é altamente concentrada em uma única empresa. Comenta o consumo médio mensal por pessoa, a compra predominante em supermercados e os preços de atacado fixados pelo CIP entre 1974 e 1978, com tendência real crescente e maiores valores na entressafra. Descreve o método de índices estacionais por média aritmética móvel centralizada, aplicado a dados mensais de julho de 1974 a julho de 1978, e apresenta quadros de preços e de produção mensal.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3 de 5). Aguardando revisão do IEA.