O consumo de pescado no Brasil

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Artigo que tece considerações sobre o consumo de pescado no Brasil, com base principalmente nos resultados preliminares do Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF) do IBGE, realizado entre 1974 e 1975, em oito áreas metropolitanas. Contextualiza os incentivos fiscais via SUDEPE desde 1967 e a utilidade de estudos de consumo para estratégias de comercialização. Compara o consumo per capita brasileiro, estimado pela FAO e pela SUDEPE, com o de grandes consumidores como Japão e Islândia e com a média mundial, e analisa as variações regionais, com maior consumo de peixe de mar nas metrópoles litorâneas e de peixe de água doce nas cidades interioranas, além da relação inversa entre consumo de pescado e de carnes substitutas, como em Porto Alegre e Belo Horizonte. Inicia a análise dos equipamentos varejistas de venda de pescado fresco, salgado e enlatado.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3 de 9). Aguardando revisão do IEA.