Relações entre agricultura e indústria: o caso das conservas de hortaliças e frutas no Estado de São Paulo

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Artigo que analisa aspectos da baixa inter-relação entre a agricultura e as pequenas e médias indústrias de conservas de legumes, verduras e frutas no Estado de São Paulo, originado do Projeto Agroindústria e Desenvolvimento (BADESP-FEALQ-IEA). Caracteriza o setor em 1974, com 119 empresas responsáveis pela maior parte do valor da produção nacional, mas fortemente condicionado às grandes empresas, já que as pequenas e médias, embora majoritárias em número, respondem por parcela reduzida do emprego e do valor produzido, concentrando-se em conservas em vinagre, molhos, temperos e condimentos. Descreve a metodologia baseada no cadastro do IPI de 1974 e em visitas a estabelecimentos, e inicia a discussão sobre o papel da demanda interna e da variedade de matérias-primas nacionais e importadas no desenvolvimento da atividade.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3 de 7). Aguardando revisão do IEA.