Informações Econômicas — Artigos
Segurança sanitária alimentar: uma reflexão sobre um problema global
Geni Satiko Sato, Valquiria da Silva
Publicado em · em v. 37, n. 11 · nov. 2007
RESUMO: Este artigo buscou discutir a segurança alimentar, sob o enfoque da segurança sanitária, através de suas relações com o comportamento dos consumidores e da forma como o tema está sendo tratado na União Européia (UE), nos Estados Unidos da América (EUA) e no Brasil. A metodologia utilizada foi a revisão e análises de textos publicados sobre o assunto. No Brasil os sistemas de controle têm sido esboçados na tentativa de manter os mercados externos, pois os países compradores estão cada vez mais exigentes quanto à segurança sanitária dos alimentos. No mercado interno, os selos de qualidade ainda são casos isolados e a principal limitação à demanda de produtos diferenciados é o fator preço.
Palavras-chave: segurança alimentar, controle sanitário, mercado global, rastreabilidade, selos de origem.
Como citar
GENI SATIKO SATO; VALQUIRIA DA SILVA. Segurança sanitária alimentar: uma reflexão sobre um problema global . Informações Econômicas, v. 37, n. 11, nov. 2007. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/LerRea.php?codTexto=9119. Acesso em: 22/10/2026.