Informações Econômicas — Artigos
Estimativa de perdas no suprimento de tomates para processamento industrial no estado de Goiás
Augusto Hauber Gameiro, José Vicente Caixeta Filho, Cleber Damião Rocco, Rogério Rangel
Publicado em · em v. 37, n. 7 · jul. 2007
RESUMO: O suprimento de tomates para processamento é relativamente complexo. Plantas industriais de larga escala necessitam de elevados volumes do fruto, que é altamente perecível e tem sua colheita predominantemente manual. Evidências confirmam perdas expressivas nessa logística. Por meio de experimento estimaram-se equações de perdas em função do tempo de espera dos frutos na pós-colheita. Para uma situação em que o produto espera 12 horas nas caixas, após serem colhidos no cam-po, e outras 12 horas entre a viagem e a fila na fábrica, as perdas de peso seriam de 2,5%; para uma fábrica representativa, significa R$1 milhão por safra.
Palavras-chave: Lycopersicun esculentum, suprimento, perdas, colheita.
Como citar
AUGUSTO HAUBER GAMEIRO; JOSÉ VICENTE CAIXETA FILHO; CLEBER DAMIÃO ROCCO; ROGÉRIO RANGEL. Estimativa de perdas no suprimento de tomates para processamento industrial no estado de Goiás . Informações Econômicas, v. 37, n. 7, jul. 2007. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/LerRea.php?codTexto=9023. Acesso em: 22/10/2026.