Goiaba para indústria: estabilidade de preços requer controle severo de custos

            Há cinco anos, os preços da goiaba para indústria no Estado de São Paulo mantêm-se estáveis. Ocorre que as indústrias paulistas, notadamente aquelas localizadas na região de Taquaritinga, principal produtora da fruta no estado, têm encontrado dificuldades de colocação do produto industrializado no mercado, o que contribuiu para elevar os estoques e mantê-los acima do patamar considerado estratégico.
            Essa situação, que se deve perpetuar na safra 2005/06, resulta em compras mais espaçadas e a preços menores que os desejados pelos produtores paulistas, o que se deve refletir em menores despesas com a condução da lavoura.
            O Instituto de Economia Agrícola (IEA), da Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo, calculou os gastos necessários para a manutenção da cultura na região de Taquaritinga, na safra 2005/06, visando contribuir para o controle mais eficiente dos custos de produção. Estas despesas são estimadas em R$ 0,102 o quilo da fruta da variedade comum, com produção de 1.976 caixas por hectare, e em R$ 0,095/quilo para a variedade paluma, com produção de 2.242 caixas por hectare (tabelas 1 e 2).
            Convém ressaltar que, para o cálculo da receita bruta, se utilizou preço de R$ 0,165/quilo, valor considerado como médio pelo mercado, sobretudo para a fruta da variedade paluma. No caso da variedade comum, os preços têm variado mais, alcançando picos de baixa de até R$ 0,015/quilo. Em função disso, o controle dos custos de produção se torna variável chave para a manutenção da atividade em patamares lucrativos.
            Diante desse quadro, é lícito esperar uma diminuição na produtividade da cultura na próxima safra. ¹
 

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¹ Artigo registrado no CCTC-IEA sob número HP-115/2005.

Resumo