Comercialização de Hortaliças nas Centrais de Abastecimento no Estado de São Paulo, 1985-91

O estudo tem como objetivo analisar o desempenho das CEASAs do Interior do Estado de São Paulo, cotejando-o com o desempenho do ETSP/CEAGESP, centrando a pesquisa sobretudo nas hortaliças. Os resultados sugerem que os mercados atacadistas poderiam ter afetado o aumento de produção local e/ou regional. Entretanto, o próprio crescimento da demanda no agregado pode ter influenciado no desempenho favorável desses equipamentos.

Palavras-chave: comercialização, entrepostos atacadistas, desempenho dos mercados, procedência de hortaliças.

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