Preços Médios no Mercado Varejista de Alimentos no Município de São Paulo – novembro de 2016

O dispêndio com alimentação das famílias paulistanas dentro do domicílio ficou 1,13% menor em novembro, em relação ao mês de outubro. No ano, os números mostram aumento no valor da cesta em 10,73% e, ao comparar os últimos 12 meses, observa-se um aumento acumulado de 12,29% na cesta total. Os produtos de origem animal apresentam a menor queda no mês (-0,45%), enquanto os de origem vegetal tiveram a maior queda (-1,82%). Entretanto, os acumulados no ano e em 12 meses da cesta dos produtos de origem animal são inferiores às variações da cesta vegetal e total (Tabela 1).

Tabela 1 – Variação Mensal, no Ano e nos Últimos 12 Meses dos Produtos de Origem Animal e Vegetal, e Total, Município de São Paulo, Novembro de 2016

(Var. %)

Cesta de produtos	No mês	No ano	Em 12 meses
Origem animal	-0,45	10,04	10,31
Origem vegetal	-1,82	11,42	14,31
Total	-1,13	10,73	12,29

Fonte: Instituto de Economia Agrícola.

As tabelas a seguir apresentam a variação dos preços médios no mercado varejista de alimentos, por períodos e por grupos de produtos. Em relação aos produtos de origem animal, observa-se que o grupo “Carnes”, formado por itens de carne bovina, suína, frango e pescados apresentaram aumento de preços, acarretando em um dispêndio 1,75% maior, comparado ao último mês, quando o frango inteiro com aumento médio de preços de 3,99% foi destaque neste grupo. Nos produtos que compõem o agrupamento “Leites e derivados”, houve redução de 4,13% no dispêndio familiar e o leite longa vida com queda de 9,30% continua forçando a queda de dispêndio neste grupo, devido a seu grande peso na cesta de alimentos das famílias paulistanas. Os ovos estão em queda de 1,87% neste mês, entretanto, acumula variação positiva no ano de 23,56% (Tabela 2).

Tabela 2 – Variação Mensal, no Ano e nos Últimos 12 Meses do Grupo de Produtos de Origem Animal Município de São Paulo, Novembro de 2016

(Var. %)

Grupo	No mês	No ano	Em 12 meses
Carnes	1,75	4,76	5,22
Leites e derivados	-4,13	17,95	18,78
Ovos	-1,87	23,56	14,51

Fonte: Instituto de Economia Agrícola.

Em relação aos produtos de origem vegetal, observa-se variação mensal positiva do grupo “Frutas” de 2,41%. Tangerina (14,28%), banana nanica (6,28%) e laranja (5,86%) foram os itens que impulsionaram este resultado. O grupo “Hortaliças” apresentou no mês redução de 4,36%, no ano 10,93% e em 12 meses os preços médios recuaram 7,22%, situação favorável para o consumidor; os itens pimentão (-15,35%), tomate (-9,62%) e cenoura (-9,60%) apresentaram as quedas mais significativas. O grupo “Produtos básicos” mantém a tendência de queda no valor do dispêndio familiar. Neste mês, a redução foi de 3,12%, com destaque para a queda de preços médios do feijão (-21,28%) e do pão francês (-6,30%). Já o grupo “Outros produtos” apresentou variação positiva de 1,07%.

Tabela 3 – Variação Mensal, no Ano e nos Últimos 12 Meses do Grupo de Produtos de Origem Vegetal Município de São Paulo, Novembro de 2016

(Var. %)

Grupo	No mês	No ano	Em 12 meses
Frutas	2,41	22,55	23,89
Hortaliças	-4,36	-10,93	-7,22
Outros produtos	1,07	8,75	9,61
Produtos básicos	-3,12	14,19	17,83

Fonte: Instituto de Economia Agrícola.

Os quadros 1 e 2 apresentam a composição de itens alimentícios acompanhados mensalmente pelo IEA, organizados por origem e grupos.

QUADRO 1 – Composição dos Grupos de Produtos Animais do Levantamento de Preços no Mercado Varejista do Município de São Paulo

Carnes					Leite e derivados		Ovos
Acém	Costela de vaca	Lagarto	Pernil		Iogurte		Ovos
Alcatra	Coxão duro	Linguiça	Pescada inteira		Leite
Apresuntado	Coxão mole	Carne moída 1ª	Picanha		Leite tipo B
Bacon	Fígado	Carne moída 2ª	Presunto		Leite tipo C
Caldos	Filé-mignon	Mortadela	Salame		Leite em pó
Carne seca	Frango	Músculo	Salsicha		Leite longa vida
Contrafilé	Hambúrger	Patinho	Sardinha		Manteiga
					Queijo minas frescal
					Queijo prato
					Queijo muçarela

Fonte: Instituto de Economia Agrícola.

QUADRO 2 – Composição dos Grupos de Produtos Vegetais do Levantamento de Preços no Mercado Varejista do Município de São Paulo

Frutas	Hortaliças	Outros produtos	Produtos básicos
Abacaxi	Alface	Achocolatado	Açúcar
Banana maçã	Alho	Azeite	Arroz
Banana prata	Batata	Azeitona	Café em pó
Banana nanica	Brócolis	Biscoito	Café solúvel
Laranja	Cebola	Extrato	Farinha
Limão	Cenoura	Margarina	Feijão granel
Maçã estrangeira	Couve	Molho	Feijão
Maçã nacional	Pimentão	Óleo	Macarrão
Mamão	Salsa e cebolinha	Palmito	Macarrão instantâneo
Manga	Tomate de mesa	Polpa	Óleo milho
Melancia			Óleo soja
Pera			Pão francês
Tangerina			Pão de forma
Uva comum
Uva fina

Fonte: Instituto de Economia Agrícola.

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Palavras-chave: varejo, cesta de mercado, município de São Paulo, dispêndio familiar.

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