Revista de Economia Agrícola — Artigos
A Definição da Qualidade em Fileiras de Produtos Qualificados: uma aplicação do modelo CQFD e da teoria das convenções
Manuel Luis Tibério, Artur Cristovão
Publicado em · em v. 59, n. 2 · jul./dez. 2012
Resumo dos autores
A implementação de processos de valorização de produtos agro-alimentares tradicionais, designados na literatura como “Produtos de Qualidade Superior” (PQS), implica o reconhecimento da existência de diferentes interpretações acerca do conceito de qualidade. O artigo analisa a construção da qualidade dos produtos agro-alimentares tradicionais qualificados tendo como referencial teórico o Modelo CQFD e a Teoria das Convenções. Assumimos que os mecanismos do mercado concorrencial não são suficientes para explicar o funcionamento do mercado e a construção da qualidade daquele tipo de produtos. A abordagem metodológica compreendeu a avaliação da especificidade dos produtos, dos factores, dimensões e formas de garantia da qualidade na perspectiva dos diferentes tipos de operadores envolvidos nas fileiras dos produtos: Agrupamentos de produtores, organismos de controlo e certificação, produtores, distribuidores e consumidores. A Informação primária foi obtida com recurso às técnicas de entrevista e de inquirição por questionário e complementada com informação secundária de natureza qualitativa e quantitativa. O artigo conclui que a definição de qualidade de produtos agro-alimentares qualificados é um processo de construção social, resultado de acordos e processos de negociação entre os operadores, tendo por referência diferentes modelos de transacção e regulados através de múltiplas formas de coordenação.
Palavras-chave: construção social da qualidade, denominação de origem protegida, economia das convenções, indicação geográfica protegida, produtos agro-alimentares qualificados
QUALITY DEFINITION IN THE SEGMENT OF QUALIFIED PRODUCTS: an application of the cqfd model and the conventions theory
Summary
Implementing value-adding processes for traditional agri-food products, known in the literature as "high-quality products" (HQP), involves assuming different interpretations of the concept of quality. This paper analyses the quality-building measures taken for traditional qualified agri-food products, based on the theoretical framework of the CQFD Model and the Theory of Conventions. We assume that competitive market mechanisms do not suffice to explain how the market of these products operates and how their quality is built. Our methodological approach included assessing the specificities of the products, as well as factors, dimensions and forms of quality assurance, under the perspective of the following operators: individual producers, producer groups, control and certification bodies, distributors and consumers. Primary information was obtained using an inquiry through questionnaire and interviews, which was added by secondary qualitative and quantitative information collection. The article concluded that defining quality for agri-food products entails a social construction process, resulting from negotiation procedures and agreements among the operators involved in different types of transactions and regulated by a variety of coordination mechanisms.
Extraído do PDF do artigo (p. 99).
Como citar
MANUEL LUIS TIBÉRIO; ARTUR CRISTOVÃO. A Definição da Qualidade em Fileiras de Produtos Qualificados: uma aplicação do modelo CQFD e da teoria das convenções. Revista de Economia Agrícola, v. 59, n. 2, jul./dez. 2012. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/LerRea.php?codTexto=12827. Acesso em: 23/10/2026.