Revista de Economia Agrícola — Artigos
Estrategias e Interpretaciones del Etiquetado Alimentario entre Productores y Consumidores en Espanã
Carmen Lozano, Emilio Luque, Marta Moreno
Publicado em · em v. 59, n. 2 · jul./dez. 2012
Resumo dos autores (em espanhol)
Las etiquetas de los alimentos han pasado a recibir un creciente interés por parte de los diferentes agentes de la cadena agroalimentaria, al ser consideradas como una de las herramientas que permite reconectar a productores y consumidores, asegurar la trazabilidad del producto y viabilizar sus características diferenciales. A partir de la aplicación de una metodología cualitativa, este estudio analiza la percepción que diferentes agentes de la cadena alimentaria en España poseen sobre las etiquetas alimentarias. Compara las expectativas de las empresas agroalimentarias con la interpretación que los consumidores hacen de las etiquetas y los valores que les atribuyen. Los resultados muestran que la percepción de dichas etiquetas varía no sólo en función de la información que estas empresas quieren transmitir y el modo como se realiza, sino también, por el tipo de consumidor que lo reciba, de su grado de conocimiento y familiaridad con los signos distintivos de calidad y de la combinación que se realice entre esta información y los estímulos publicitarios.
Palavras-chave: etiquetas alimentarias, percepciones, agentes cadena alimentaria.
STRATEGIES AND INTERPRETATIONS OF FOOD LABELING AMONG PRODUCERS AND CONSUMERS IN SPAIN
Summary
Food labeling is seen as a tool that connects producers and consumers, ensures traceability and certifies differential characteristics of quality products. Using a qualitative methodology, this article analyzes the perceptions of different social agents of Spain’s food chain about food labels. It also compares the expectations of agrifood companies toward the consumers’ interpretations of these labels and the values they ascribe them. Our results suggest that the perception of food labels varies not only depending on the type of information that agrifood companies want to convey and the way they do it, but also on consumers’ degree of knowledge about and familiarity with quality assurance schemes, as well as on a combination between this information and marketing stimuli.
Extraído do PDF do artigo (p. 53).
Como citar
CARMEN LOZANO; EMILIO LUQUE; MARTA MORENO. Estrategias e Interpretaciones del Etiquetado Alimentario entre Productores y Consumidores en Espanã. Revista de Economia Agrícola, v. 59, n. 2, jul./dez. 2012. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/LerRea.php?codTexto=12824. Acesso em: 23/10/2026.