Revista de Economia Agrícola — Artigos
Cadeia Vitivinícola Paulista: contribuições estratégicaspara o setor
Adriana Renata Verdi, Malimiria Norico Otani, Carlos Eduardo Fredo, Maria Lucia Maia, José Luiz Hernandes
Publicado em · em v. 59, n. 1 · jan./jun. 2012
Resumo dos autores
Este trabalho apresenta o desenho da cadeia vitivinícola paulista, que é parte dos resultados obtidos na pesquisa “Revitalização do Vinho no Estado de São Paulo”. O censo da produção de uva e vinho, a construção do banco de dados e a pesquisa qualitativa junto aos produtores permitiram traçar os principais elos da cadeia vitivinícola, e constatar a existência de dois grupos distintos de vinicultor: o artesanal, de produção familiar, em geral, com predomínio de uva própria e o industrial, que utiliza basicamente uva de terceiros. A análise dos dados propiciou reconhecer os principais obstáculos e potencialidades, a fim de propor encaminhamentos para resolver os problemas e estimular as oportunidades de desenvolvimento.
Palavras-chave: viticultura, vinicultura, vinho artesanal, vinho industrial
SÃO PAULO’S VITIVINICULTURAL CHAIN: strategic contributions to this industry
Summary
This work presents São Paulo state’s vitivinicultural chain, a partial result of the research project named "Revitalization of the wine in the State of São Paulo". A census of the grape and wine production, the construction of a database and the qualitative research with producers allowed us to outline the main links in the state’s vitivinicultural chain. Also, we identified two groups of wine makers: artisanal or family producers, which mainly use their own grapes, and the industrial one, which basically buys grapes from other growers. The data analysis enabled us to understand the main obstacles and potentials of this market and therefore to propose referrals to solve problems and encourage new opportunities for its development.
Extraído do PDF do artigo (p. 79).
Como citar
ADRIANA RENATA VERDI; MALIMIRIA NORICO OTANI; CARLOS EDUARDO FREDO; MARIA LUCIA MAIA; JOSÉ LUIZ HERNANDES. Cadeia Vitivinícola Paulista: contribuições estratégicaspara o setor. Revista de Economia Agrícola, v. 59, n. 1, jan./jun. 2012. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/LerRea.php?codTexto=12579. Acesso em: 24/10/2026.