Produção e Consumo de Alimentos em Mudança: identidade cultural, tradição e modernidade

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Texto de apresentação de um conjunto de artigos da Revista de Economia Agrícola dedicado à produção e ao consumo de alimentos, originado de um grupo de trabalho sobre certificação e patrimonialização de alimentos e de uma mesa-redonda sobre identidade cultural e alimentos, realizados no VIII Congresso Latino-Americano de Sociologia Rural, em novembro de 2010. As autoras discutem a busca de consumidores por alimentos de procedência conhecida e enraizados em territórios e culturas, distinguindo iniciativas de certificação de origem e de valorização de produtos tradicionais como patrimônio cultural, e as tensões trazidas pela lógica de mercado. Tratam também da convivência entre alimentos padronizados e produtos especiais ligados a saberes locais, turismo rural, comércio justo e movimentos como o Slow Food e do papel das populações tradicionais e camponesas.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3), revisado pelo IEA.