C - Comercialização de banana na cidade de São Paulo

Resumo elaborado a partir do textonão é dos autores

Estudo sobre a comercialização da banana na cidade de São Paulo, com base em levantamento realizado em 1966. Distingue os negócios com banana verde e madura no atacado e as vendas no varejo, e descreve os agentes envolvidos: atacadistas, que compram nas zonas produtoras ou nos "leilões" e amadurecem a fruta em estufas, feirantes que construíram estufas próprias e passaram a atuar também no atacado, cooperativas voltadas à exportação e o varejo de quitandas, ambulantes, mercados e supermercados. Estima o volume anual comercializado e descreve o processo rudimentar de amadurecimento com queima de serragem, com quadros sobre número, capacidade e uso das estufas, que indicam capacidade ociosa.

Não consta da publicação original: elaborado a partir do texto digitalizado (p. 1-3 de 18), revisado pelo IEA.