Variação de preços das hortaliças a nível de varejo na cidade de São Paulo

Resumo dos autores

O trabalho foi realizado utilizando-se os dados de preços mensais dos 23 (vinte e três) produtos hortícolas a nível de varejo, coletados pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA). Efetuou-se a análise de variância por produto para comparação das variações de preços entre os equipamentos: feira, quitanda e supermercado, das variações de preços anuais dentro do equipamento, e das variações de preços entre os meses. Para a diferenciação dos contrastes dos preços médios entre equipamentos foi utilizado o teste de Duncan.

Os preços médios "entre os equipamentos" diferiram entre si, ao nível de significância de 1% de probabilidade para quase a maioria dos produtos, excetuando-se mandioquinha e mandioca para os quais a significância é ao nível de 5% de probabilidade, e abóbora, agrião, almeirão, cebola, couve e espinafre para os quais não se observou diferenças estatísticas significativas.

Os resultados do teste Duncan identificaram que de maneira geral ao nível de 1% de probabilidade as cotações médias nas feiras livres são estatisticamente inferiores quando comparadas com supermercado e quitanda. Por sua vez, estas diferenças não são estatisticamente significativas de 1% para a maioria dos produtos ao se equiparar supermercado e quitanda.

Para a fonte de variação "ano por equipamento" inferiu-se que no período analisado, as alterações anuais de preços registraram-se nos três tipos de equipamentos ao nível de 1% de probabilidade para todos os produtos, sendo que apenas quiabo apresentou diferença estatística significativa ao nível de 5% entre "anos dentro de feira".

As variações de preços "entre os meses" se apresentaram significativas ao nível de 1% de probabilidade para todos os produtos com exceção de pimentão e abóbora que não apresentaram diferenças estatísticas de preços. A fim de estudar a variação de preços de caráter sazonal foi determinado o índice estacional desses 23 (vinte e três) produtos olerícolas.

Transcrito da versão digitalizada (p. 123-124).