Aspectos econômicos da cultura do cogumelo

Resumo dos autores

O presente estudo analisa uma amostra de produtores de cogumelo do Município de Moji das Cruzes e arredores, maior região produtora do Estado de São Paulo.

A característica da região é de médios e pequenos produtores que geralmente usam mão-de-obra familiar. O barracão onde se cultiva o cogumelo tem 295m² em média de área de cultivo. A produtividade média é baixa, estando nos 5,11kg/m².

Com um custo de Cr$91.029,45 por barracão, obtém-se a produção média de 1.507,45kg, onde 42,32% desse custo correspondem ao material usado na compostagem e metade desse percentual à palha, a preços de 1980.

A receita líquida, produzindo a média de 5,11kg/m², é de Cr$47.655,95 para cada barracão, ao preço de comercialização de Cr$92,00/kg.

A cultura em termos de valor de produção apresenta um dos maiores valores por unidade de área e o principal problema apresentado pelos agricultores é a falta de assistência técnica que poderá ser resolvida com a instalação de um centro de pesquisa na área.

Transcrito da versão digitalizada (p. 101).