Informações Econômicas — Artigos
Hortaliças Minimamente Processadas: uma atividade agroindustrial no interior de São Paulo
Geni Satiko Sato
Publicado em · em v. 39, n. 2 · fev. 2009
RESUMO: O artigo busca caracterizar o produtor de hortaliças minimamente processadas e compreender a coordenação desta cadeia produtiva que envolve a produção rural local, a agroindústria, o varejo de supermercados e o consumidor final. O método é um estudo de caso que descreve e analisa uma processadora de hortaliças no interior do Estado de São Paulo.
Como citar
GENI SATIKO SATO. Hortaliças Minimamente Processadas: uma atividade agroindustrial no interior de São Paulo. Informações Econômicas, v. 39, n. 2, fev. 2009. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/LerRea.php?codTexto=10131. Acesso em: 22/10/2026.