1 - INTRODUÇÃO

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do estado de São Paulo, por meio do Instituto de Economia Agrícola (IEA) e da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (Cati), realizou entre 2 de setembro a 10 de outubro de 2025, o primeiro levantamento do novo ano-safra, 2025/26, que aponta a provável área a ser plantada, em hectares, pelos agricultores paulistas para culturas que iniciam seu plantio neste período (algodão, amendoim, arroz, batata das águas, feijão das águas, milho 1ª safra e soja). Houve também a finalização dos números de área e produção de banana, café, feijão inverno, milho 2ª safra, trigo e triticale para a safra 2024/2025, e os resultados preliminares para a mesma safra das culturas de batata de inverno, cana-de-açúcar, cebola em plantio direto e laranja. Os dados primários foram obtidos pelo método subjetivo² através de informações fornecidas pelos técnicos das Casas de Agricultura nos 584 municípios paulistas. Esses dados foram complementados, corrigidos, consolidados e sistematizados durante os meses de outubro e novembro de 2025.

Importante destacar que as estimativas são geradas a partir da totalidade das informações municipais. Quando ocorrem falhas pontuais de envio de dados, o sistema possui validação com o acompanhamento do pesquisador responsável. Esse procedimento, composto de regras estatísticas, atenua falhas no resultado. No entanto, quando a falta de cobertura é recorrente, a estimativa final poderá ficar comprometida. A equipe estatística do IEA, juntamente com a Cati, está permanentemente em atenção sobre esses problemas, a fim de preservar a integridade, idoneidade e confiabilidade das informações e alertando os usuários finais quando isso ocorrer.

2 – INTENÇÃO DE PLANTIO DA SAFRA AGRÍCOLA 2025/26

O plantio da safra 2025/26 da agricultura paulista apurado no levantamento de setembro de 2025, quando comparado ao ano agrícola 2024/25, indica acréscimo de 7,7% na provável área a ser cultivada, totalizando 1.779,5 mil hectares (Tabela 1). Desse total, a cultura do amendoim tem previsão de plantio em 200,4 mil hectares, pouco superior à área que a safra agrícola anterior; igualmente a cultura do arroz, que ao fechar o levantamento com 6,3 mil hectares, pode ter diminuído 0,4% em relação à área plantada na safra agrícola 2024/25; no caso da área com feijão das águas, indica-se incremento de 139,2%, podendo chegar a 49,0 mil hectares; para o milho (1ª safra) a provável área cultivada poderá atingir a marca de 288,6 mil hectares (aumento de 31,4% em relação à safra passada); e a cultura da soja tem a previsão de ocupar 1.212,7 mil hectares que, apesar de um possível acréscimo de 0,5% sobre a safra anterior, deve ceder áreas tradicionalmente cultivadas com a oleaginosa para o feijão das águas e milho.

2.1 – Algodão

Em ajuste metodológico no levantamento de estimativas de área e produção na safra paulista, alterou-se o mês referente à intenção de plantio do algodão (caroço) que em outros acompanhamentos ocorria no mês de novembro. Dessa forma, neste levantamento de setembro de 2025, a estimativa de área a ser cultivada do algodão (caroço) para a safra 2025/26 será de 13.020,5 hectares, aumento de 18,0% em relação à safra anterior. As regionais da Cati com maior expressão são Avaré, com 43,3% da área e São José do Rio Preto (25,0%), que juntas totalizam 68,2% do total de área do algodão no estado.

2.2 – Amendoim

O levantamento realizado em setembro, informa os números da intenção de plantio para a cultura do amendoim. Para a safra de 2025/26, é aguardado um total para área plantada de 155,4 mil hectares, 14,0% menor em relação à área do ciclo anterior. Os resultados do levantamento de novembro trarão dados mais consistentes, pois ainda há indefinição para o plantio da oleaginosa, que no estado vem ocorrendo nos meses de outubro e novembro. As Cati Regionais com maiores áreas indicadas neste levantamento foram Jaboticabal (13,9%), Ribeirão Preto (12,1%), Assis (11,7%), Presidente Prudente (10,3%) e São José do Rio Preto (7,5%). Essas cinco regionais em conjunto representam 55,5% da área total do estado de São Paulo.

2.3 – Arroz

Em setembro de 2025, têm-se as primeiras informações de intenção de plantio para a cultura do arroz para a safra 2025/26. A área estimada é de 6,3 mil hectares, indicando uma retração de 0,4% em relação à safra anterior. As Cati Regionais de Guaratinguetá (34,1%), Pindamonhangaba (21,2%), Barretos (17,5%) e Registro (16,0%) totalizam 88,8% da área dessa cultura.

2.4 – Batata das Águas (1ª Safra)

Para a batata das águas, as informações de intenção de plantio apontam 9,5 mil hectares, o que significa um aumento na área cultivada de 15,7% em relação ao ano passado. As principais produtoras são as Cati Regionais de Itapeva, Avaré e Itapetininga, que juntas somam (73,9%) do total do estado.

2.5 – Feijão das Águas (1ª Safra)

O levantamento de setembro de 2025 trouxe as primeiras informações sobre a intenção de plantio do feijão das águas da safra paulista de 2025/26. A estimativa da área a ser plantada é de 49,0 mil hectares, e esse resultado aponta uma expansão de 139,2% em relação à área cultivada na safra 2024/25, que para o feijão paulista no ciclo anterior apresentou uma redução na área cultivada de aproximadamente 28,5 mil hectares.

Esse aumento na intenção de plantio foi verificado nas duas maiores regiões produtoras, as Cati Regionais de Avaré e Itapeva, e que estão com a participação na área estadual prevista de 57,0% e 14,5% da safra. O próximo levantamento a ser realizado em novembro de 2025 trará números mais precisos que poderão confirmar esse resultado positivo para essa cultura.

2.6 - Milho (1ª Safra)

O levantamento de intenção de plantio do milho 1ª safra indica uma expansão de área de 31,4%, passando de 219,6 mil hectares para 288,6 mil hectares. Esse resultado se fundamenta na intenção de expansão de área nas regiões de Itapeva, Itapetininga e São João da Boa vista. Os baixos preços praticados para a cultura da soja induziram o avanço do cultivo de milho de 1ª safra nas áreas antes destinadas a oleaginosa. O levantamento de novembro trará mais informações e confirmação da intenção de plantio do cereal. 

2.7 – Soja

Para a soja, os resultados de intenção de plantio mostram que a cultura deve continuar a ganhar área no estado. A variação esperada desse próximo ciclo que está se iniciando, em relação ao de 2025/26, é de 0,5%, passando de 1.206,0 mil hectares para 1.212,7 mil hectares. Com a presença de chuvas em setembro de 2025, não se espera atraso no plantio dessa próxima safra e, com isso, os dados a serem levantados em novembro possivelmente irão confirmar as informações de intenção de plantio. As principais regionais da Cati foram Itapeva (210,7 mil hectares), Assis (156,0 mil hectares) e Ourinhos (137,6 mil hectares).

3 - PREVISÕES DA SAFRA AGRÍCOLA PARA BATATA DE INVERNO, CANA-DE-AÇÚCAR, CEBOLA DE PLANTIO DIRETO E LARANJA, SAFRA 2024/25

O levantamento de setembro de 2025 traz estimativas que antecedem o final da safra paulista de 2024/2025 para as culturas da cana-de-açúcar, batata de inverno, cebola em plantio direto e da laranja (Tabela 2).

3.1 – Batata de Inverno (3ª Safra)

O levantamento de setembro para a batata de inverno, segundo levantamento dessa safra, aponta crescimento de 15,6% na área cultivada em relação à safra passada, ocupando 13,6 mil hectares, frente aos anteriores 11,8 mil hectares. A produção apresentou aumento em 17,5%, passando de 398,3 mil toneladas para 468,1 mil toneladas, o que indica um aumento na produtividade de 1,7%, chegando aos 34.424,2 kg/ha. As principais Cati Regionais produtoras são São João da Boa Vista, Itapeva e Avaré, que juntas somam 87,9 % do total do estado.

3.2 – Cana para Indústria

Nesse quarto acompanhamento da safra 2025 da cana-de-açúcar, nota-se queda tanto em área quanto na produção em relação à safra anterior. Sobre a área, estimada em 5,5 milhões de hectares, este valor está 5,4% abaixo da safra 2024 e, sobre a produção, ela foi estimada em 391,8 milhões de toneladas, inferior em 4,4% em relação ao mesmo período. Diante desses parâmetros, a produtividade na safra 2025 é estimada em 78,9 t/ha, praticamente estável à registrada na safra anterior (77,6 t/há). As quatro Cati Regionais com maiores participações na produção foram Barretos (7,8%), Orlândia (7,3%), Ribeirão Preto (6,7%) e São José do Rio Preto (6,5%), mas isso não descarta outras regiões importantes, como Andradina, Jaboticabal e Araçatuba, pois a cana para indústria está disseminada em quase todo o estado de São Paulo.

3.3 – Cebola de Plantio Direto

O levantamento realizado em setembro 2025 da cebola produzida em plantio direto, em relação à safra passada, indica aumento na área cultivada de 8,5%, passando de 3.176,0 mil hectares para 3.444,7 mil hectares. A produtividade apresentou variação positiva em 11,7%, chegando a 53.077,2 kg/ha, totalizando uma produção 21,1% maior, estimada em 182,8 mil toneladas. Jaboticabal, São João da Boa Vista e Sorocaba são as principais Cati Regionais produtoras, e juntas somam mais de 98,4% da produção paulista.

3.4 – Laranja

A quarta estimativa preliminar da safra 2024/25 para a cultura da laranja, no estado de São Paulo, indicou 333,3 mil hectares de área em produção, com 10.538,4 mil toneladas (258,3 milhões de caixas de 40,8 kg), resultado 5,7% inferior em relação à safra anterior (Tabela 2). Em termos de produção, as principais Cati Regionais foram Barretos, Ourinhos, Bauru, São João da Boa Vista, Botucatu e Itapetininga. Essas seis regionais são responsáveis por 50,9% da produção paulista. O levantamento de novembro finalizará os resultados da safra 2024/25 da cultura da laranja.

4 - ESTIMATIVAS FINAIS DA SAFRA 2024/25

No levantamento efetuado em setembro de 2025, são obtidos números finais da safra agrícola de 2024/25 para as culturas de feijão de inverno, banana, café, milho safrinha (2ª safra), trigo e triticale, disponíveis na tabela 3 para o total do estado.

4.1 – Banana

A estimativa final da safra 2024/25 da bananicultura apontou decréscimo de produção de 3,8% e redução da produtividade de 3,8% em relação à safra passada, ou seja, o total produzido foi de 1.041,4 mil toneladas, com produtividade de 22.123 kg/ha (Tabela 3). A área total teve aumentou em 4,4% em relação à safra anterior. A produção paulista concentra-se na Cati Regional de Registro (678,4 mil toneladas), que representa 65,1 % do total produzido no estado (Tabela 6). As Cati Regionais de General Salgado, Santos, São João da Boa Vista e Jales são importantes no cultivo da fruta e juntas produziram 217,0 mil toneladas (20,9%) do total do estado. No que se refere às novas áreas plantadas da cultura, as regiões de Jales (273,0 ha), Votuporanga (219,0 ha), Registro (172,0 ha), General Salgado (115,0 ha) e Santos (107,0 ha) sinalizam, para o futuro, aumento e/ou manutenção do volume produzido.

Em setembro do ano em curso o Ministério da Agricultura sinalizou a abertura do mercado brasileiro para importar a produção de banana do Equador. Há preocupação com algumas questões fitossanitárias na produção daquele país, particularmente o fungo Fusarium oxysporum f. sp. cubens raça 4 (mal-do-Panamá), doença altamente contagiosa que pode inviabilizar áreas de cultivo, pois o solo infectado pode permanecer improdutivo por mais de 20 anos. Embora o sistema sanitário brasileiro seja robusto e eficiente, a vigilância deve ser constante, pois a banana é importante cultura no Brasil e, em particular, no estado de São Paulo nas regiões onde é produzida por ocupar muita mão de obra e, consequentemente, renda tanto para o estado, quanto para a população que trabalha na cultura^{3, 4}.

4.2 – Café

Em setembro de 2025, ocorreu o quinto e último levantamento de safra de café, 2024/25, no estado de São Paulo. Nessa campanha, foram estimados 174,9 mil hectares em produção no estado que, somados aos 9,5 mil hectares em formação, completam área total de 184,3 mil hectares de lavoura cafeeira. Essa área representa pequeno declínio na área cultivada de 1,2% frente ao levantamento final de setembro de 2024 (final da safra anterior). A colheita estimada nessa nova campanha somou 4,4 milhões de sacas de 60 kg, representando queda frente ao levantamento anterior (jun./2025) de 4,4%. Em termos de produtividade, as lavouras paulistas poderão render 24,2 sc. 60 kg/ha (1.505 kg/ha), representando redução de 4,4% frente ao levantamento de setembro de 2024. Regionalmente, a Cati de Franca, com produção de 1,8 milhões de sacas de 60 kg, mantém a liderança estadual, representando 41,3% do total colhido. Outras 997,9 mil sacas de 60 kg (22,4%) colhidas na Cati Regional de São João da Boa Vista perfazem juntas 2/3 de toda a produção estadual. As regionais de Ourinhos, Marília, Bragança Paulista, Ribeirão Preto e Jaú completam o quadro da oferta cafeeira paulista.

4.3 – Feijão de Inverno (3ª Safra)

No levantamento de setembro de 2025 foram obtidos os números finais da cultura de feijão de inverno (irrigado e sem irrigação) da safra agrícola 2024/25. A produção total foi estimada em 56,2 mil toneladas, 44,9% maior em relação ao volume produzido na safra 2023/24. Contribuíram para esse bom desempenho o aumento de 30,1% a área cultivada de 21,8 mil hectares e a diminuição de 18,3% na produtividade (2.310 kg/ha). Essa substancial expansão na intenção de plantio decorre entre outros motivos dos baixos preços praticados para a soja, induzindo a substituição da oleaginosa pelo cultivo do feijoeiro.

Destacamos que 90% dessa produção foi cultivada em área com sistema de irrigação e apresenta uma produtividade média de 2.594 kg/ha, contra 2.391 kg/ha no sistema sequeiro. As principais regiões produtoras do feijão de inverno irrigado no estado de São Paulo são as Cati Regionais de Avaré com 51,9%, seguida pelas regionais de São João da Boa Vista com 13,5%, e Barretos com 11,8% da produção paulista.

O resultado final do somatório das três safras de feijão (período das águas de 50,9 mil toneladas⁵, da seca 19,1 mil toneladas⁶ e de inverno com 56,2 mil toneladas) perfazem a produção total de feijão da safra 2024/25 no estado de São Paulo, que foi estimada em 126,2 mil toneladas.

4.4 - Milho safrinha 2ª Safra

No fechamento do levantamento do milho 2ª safra de 2024/25, observou-se que no atual ciclo, ocorre recuperação produtiva em comparação à temporada anterior. A produção cresceu 28,2%, com 2.134,6 mil toneladas, ante 1.665,6 mil toneladas. As condições climáticas favoráveis nesse ciclo permitiram uma produtividade de 5.073 kg/ha, valor de 27,5% superior ao ano safra anterior. A área em produção foi aumentada em 0,5%. No ano anterior ela alcançou 418,7 mil hectares, enquanto na atual temporada 420,8 mil hectares.

Na Cati Regional de Assis, importante área de produção, foram estimados 127,8 mil hectares destinados ao cultivo do milho 2ª safra. As quatro principais regiões produtoras continuam a ser Assis (26,1%), Ourinhos (17,8%), Itapeva (17,7%) e Presidente Prudente (9,0%), que juntas somam 70,6% da área, resultado que explica o aumento de área estadual.

4.5 – Trigo

O levantamento final da safra trouxe como resultado uma elevação de 5,8% na área plantada, passando de 109,1 mil hectares para 115,5 mil hectares. A produtividade esperada para este ano é 3,5% superior à obtida em 2023/24, e a produção estimada é de 384,0 mil toneladas, 9,6% superior em relação à safra anterior. Apesar de um período de escassez hídrica, de acordo com a Câmara Setorial do Trigo de São Paulo, o clima neutro favoreceu o desenvolvimento da lavoura e contribuiu para baixa incidência de doenças, indicando uma produção maior. As principais regiões produtoras do estado são a Cati Regional de Itapeva, que concentra 55,1%, seguida por Avaré (23,9%) e Itapetininga (12,3%). Juntas as Regionais somam (91,3%) da produção paulista.

4.6 – Triticale

O levantamento de setembro de 2025 apresenta um cenário com redução da área plantada de 22,2% em relação à safra anterior, totalizando 7,1 mil hectares. A produção também caiu 15,3%, atingindo 23,4 mil toneladas. Apesar disso, a produtividade média registrou aumento de 8,9%, alcançando 3,3 t/ha, e tal incremento não foi suficiente para compensar as retrações de área. Ademais, houve a introdução do cultivo de triticale irrigado em Guaíra, em substituição ao plantio de feijão afetado pela mosca branca. As regionais da Cati de Itapeva e Avaré, produtoras tradicionais, somadas a Barretos, concentraram 91,3% da área estadual, reforçando sua importância na produção de triticale.

¹Os autores agradecem o desempenho no levantamento dos técnicos da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (Cati), das Casas de Agricultura, e dos diretores das Cati Regionais.

²Entende-se por método subjetivo a coleta e a sistematização de dados fornecidos pelos técnicos das Casas de Agricultura, em função de seu conhecimento regional e/ou da coleta de dados de forma declaratória, fornecida pelo responsável pela unidade de produção, em cada um dos 645 municípios do Estado de São Paulo.

³MINISTROS do Mapa e MDA recebem bananicultores de todo o país. Agrolink, 2025. Disponível em: https://www.agrolink.com.br/regional/sp/ouroeste/noticia/ministros-do-mapa-e-mda-recebem-bananicultores-de-todo-o pais_506560.html?utm_source=agrolink-detalhe-noticia&utm_medium=detalhe-noticia&utm_ca
mpaign=noticias-relacionadas. Acesso em: 2 out.2025

⁴MERLADETE, A. Banana-maçã enfrenta ameaça do mal-do-Panamá. Agrolink, 2025. Disponível em: https://www.agrolink.com.br/noticias/banana-maca-enfrenta-ameaca-do-mal-do-panama_506333.html#:~:t
ext=O%20solo%20infectado%20pode%20permanecer,garantam%20a%20continuidade%20do%20cultivo. Acesso em 25 set. 2025.

⁵COELHO. P. J. et al. Previsões e Estimativas das Safras Agrícolas do Estado de São Paulo, Ano Agrícola 2024/25, Junho de 2025. Análises e Indicadores do Agronegócio, São Paulo, v. 20, n. 10, out. 2025, p. 1-10. Disponível em: http://www.iea.sp.gov.br/out/TerTexto.php?codTexto=16305. Acesso em: 25 nov. 2025.

⁶MIURA, M. et al. Previsões e Estimativas das Safras Agrícolas do Estado de São Paulo, Intenção de Plantio do Ano Agrícola 2024/25 e Levantamento Final Ano Agrícola 2023/24, Setembro de 2024. Análises e Indicadores do Agronegócio, São Paulo, v. 19, n. 12, dez. 2024, p. 1-13. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/TerTexto.php?codTexto=16248. Acesso em: 25 nov. 2025.

⁷Op. cit. nota 4.

Palavras-chave: previsão de safra, área e produção, safras agrícolas, 2024/25, 2025/26, estado de São Paulo.

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COMO CITAR ESTE ARTIGO

VEGRO, C. L. R. et al. Previsões e Estimativas das Safras Agrícolas do Estado de São Paulo, Intenção de Plantio do Ano Agrícola 2025/26 e Levantamento Final Ano Agrícola 2024/25, Setembro de 2025. Análises e Indicadores do Agronegócio, São Paulo, v. 20, n. 12, dez. 2025, p. 1-11. Disponível em: colocar o link do artigo. Acesso em: dd mmm. aaaa.