RESUMO: O estudo procura identificar e quantificar os fatores determinantes do consumo de ovos no Brasil. Para tanto, são utilizados os microdados provenientes da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2002-2003, efetuada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O procedimento econométrico utilizado foi o método de dois estágios de Heckman. Os resultados obtidos mostram que o consumo de ovos no Brasil é influenciado por: renda per capita, composição da família, região do domicílio e características da mulher cônjuge ou chefe do domicílio.