Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice, a variação positiva do IqPR atinge 2,79% e a do IqPR-V sobe para 6,17%. Elas foram influenciadas principalmente pelas altas do tomate para mesa, banana, ovos, carne suína e laranja (indústria e mesa) (Tabela 2).

Tabela 2 - Variações das cotações dos produtos, Estado de São Paulo, 2ª quadrissemana de Janeiro de 2008.

            Os produtos do IqPR que apresentaram maior alta são: tomate para mesa (86,72%), banana nanica (21,64%), ovos (8,88%), carne suína (7,29%), laranja para indústria (7,03%) e laranja para mesa (4,17%) (Tabela 2).
            O aumento no preço do tomate para mesa está relacionado com o descompasso de produção, no qual os produtores aceleraram a colheita da metade de novembro até uma semana antes do natal, devido ao clima favorável (calor e chuva). Isto causou uma menor produção no final do ano até a segunda semana de janeiro. A tendência é que em algumas semanas a produção estará normalizada. Já a baixa disponibilidade da banana nanica fez com que os preços do produto apresentassem alta nesse período.
            Os produtos que apresentaram queda de preços na segunda quadrissemana de janeiro são: batata (28,79%), feijão (18,69%), leite C (7,17%) e arroz (3,85%) (Tabela 2).
            No caso da batata, cujas cotações elevadas antes verificadas decorriam do atraso de safra, o início da entrada de produto colhido fez baixar os preços. O mesmo ocorre com os preços do feijão, cujas quedas começam a refletir o inicio da colheita da produção, em especial das lavouras paranaenses. Em ambos os produtos, a entrada da safra inicia um período de retorno do abastecimento e dos preços à normalidade. O aumento da oferta de leite levou à diminuição nos valores recebidos pelos pecuaristas.
            No período analisado, 12 produtos apresentaram alta de preços (10 de origem vegetal e dois de origem animal), enquanto sete produtos apresentaram queda (três de origem vegetal e quatro de origem animal).

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A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro segundas semanas (base), sendo a referência = 16/12/2007 a 15/01/2008 e base = 16/11/2007 a 15/12/2007.