Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice, a variação do IqPR eleva-se para 9,05% e a do IqPR-V, para 11,30%. Tais variações foram influenciadas principalmente pelas altas nos preços da banana nanica, laranjas (indústria e mesa), carne suína, ovos, feijão, milho e carnes bovina e de frango (Tabela 2).

            No caso da banana nanica, a forte estiagem comprometeu o desenvolvimento da fruta, restringindo a sua oferta e acarretando, em conseqüência, a sua valorização. Para as carnes (suína e bovina) e os ovos, a demanda aquecida, em virtude das festas de final de ano, contribuiu para a elevação dos seus preços.

            Os produtos que apresentaram variação negativa nas cotações no mês de dezembro são: batata (25,39%), tomate para mesa (9,94%), arroz (5,56%), leite C (3,24%), trigo (1,37%), leite B (1,28%) e cana-de-açúcar (0,16%) (Tabela 2).

            No período analisado, 12 produtos apresentaram alta de preços (oito de origem vegetal e quatro de origem animal), enquanto sete apresentaram queda (cinco de origem vegetal e dois de origem animal). 
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¹ A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro primeiras semanas (base), sendo a referência = 01/12/2007 a 31/12/2007 e base = 01/11/2007 a 30/11/2007.