O percentual da renda total nas UPAs, obtido com a atividade industrial concentrou-se no estrato de 80,1% a 100%, isto é, 802 UPAs obtiveram entre 80,1% e 100% de sua renda anual com a indústria rural, enquanto 739 UPAs situaram-se no estrato de 60,1% a 80%. Pode-se inferir, portanto, que mais da metade do total das UPAs (53%) pesquisadas, respondentes desse item, dependeram, em 2005, em mais de 60%, da renda gerada pela indústria rural para sua manutenção. As demais distribuíram-se nos estratos de até 20%, totalizando 743 UPAs, e de 20,1% a 60% com 623 UPAs (Tabela 2).

            Com relação ao percentual da matéria-prima produzida na própria UPA e utilizada na atividade de beneficiamento, cerca de 71,0% das UPAs respondentes desse item utilizaram de 90,1% a 100% da sua própria matéria-prima; apenas 30% recorreram a produções de terceiros, em percentuais que variaram de 20,1% a 90% do total industrializado na UPA (Tabela 3).

            Quanto ao destino da produção da Indústria Rural, aproximadamente um quarto (24,0%) do total das UPAs respondentes realizaram vendas diretas, comercializando suas produções na própria UPA, enquanto 33,7% delas comercializaram o produto processado junto a atacadistas, invertendo a situação relativa aos canais de comercialização observada no ano anterior. Já, cerca de 21,0% das UPAs destinaram suas produções aos supermercados e mercearias dos centros urbanos mais próximos, praticamente o mesmo percentual observado em 2004. A venda para outra indústria foi bem menos expressiva, informada por apenas 2,6% do total de UPAs, contra 3,2% do ano anterior. Apenas 10,5% das UPAs comercializaram seus produtos junto a associações que, em 2004, haviam comercializado quase 25% do total produzido, perdendo, portanto, importância como via de escoamento da produção da indústria rural. O inverso ocorreu com relação à venda para cooperativas, que absorveram as produções de 8,3% das UPAs em 2005, contra apenas 2,0% observado em 2004 (Tabela 4).

            No Estado de São Paulo, a principal empregadora de mão-de-obra em atividades não-agrícolas (industriais, administrativas e serviços) é a atividade industrial (considerando-se também o emprego em usinas de açúcar e álcool, grandes usinas processadoras de leite, olarias,etc.) com 91,9 mil pessoas³.
            Na produção industrial rural paulista ocuparam-se 14.233 pessoas em 2005, em média 4,5 pessoas por UPA produtora. Desse total, 44,5% residem na UPA. Dos trabalhadores residentes nas UPAs, 81,6% são proprietários (incluindo familiares e agregados) e 14,2% são empregados permanentes. A categoria de parceiros representou 4,1%, enquanto a dos empregados temporários não apresentou registro. Ao se avaliar o total de dias trabalhados no ano para as diferentes categorias de trabalho, a maior média ocorreu para os parceiros (365 dias), seguido de proprietários (212 dias) e depois empregados permanentes (208 dias) (Tabela 5).
            Os trabalhadores não residentes nas UPAs totalizaram 7.893, com maior representatividade dos empregados permanentes (50,2%), e a seguir dos empregados temporários (25,1%), porém, o total de dias trabalhados no ano é menor para os temporários (88 dias).
            Observou-se queda na ocupação em atividades da indústria rural em 2005 com relação a 2004. Sobre esse fato, deve-se ressaltar o decréscimo do valor da produção da indústria rural em 2005, bem como o crescimento da demanda por trabalhadores na agroindústria sucroalcooleira decorrente da expansão desse segmento da agropecuária paulista.

            Os levantamentos sócio-econômicos sobre a indústria rural paulista têm sido realizados desde junho de 2003, referentes ao ano de 2002, quantificando os montantes de emprego e renda gerados pelas principais atividades industriais rurais do Estado de São Paulo.

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1}No conceito de Indústria Rural, as grandes agroindústrias como as usinas de açúcar, destilarias de álcool, extratoras de suco de laranja, fábricas de laticínios e outras grandes instalações não estão incluídas.
²Para estimar os totais sobre as atividades da indústria rural no Estado de São Paulo, a atual amostra probabilística é composta por 3.204 unidades de produção agropecuária (UPAs) e sorteada com base no cadastro obtido no Censo Agropecuário realizado por meio do IEA e da CATI, conhecido por Projeto LUPA (1995/96).
³BAPTISTELLA, C.S.L.Ocupação No Rural Paulista Cresce 0,4% Em 2006, Para 1,056 Milhão De Pessoas. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/verTexto.php?codTexto=8679.

Palavras-chave: indústria rural, mão-de-obra na indústria rural.