Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice, a variação do IqPR sobe para 4,12% e a do IqPR-V para 3,84%, influenciadas principalmente pelas altas do milho, do tomate para mesa, da banana nanica, das carnes e dos leites (Tabela 2).

            Os produtos que apresentaram queda de preços na primeira quadrissemana de setembro são laranja para indústria (10,26%), batata (6,42%), cana-de-açúcar (3,68%) e laranja para mesa (2,45%) (Tabela 2). O recuo no preço da batata reflete a boa produtividade do produto nesta época do ano, em virtude do clima favorável durante a produção. No caso da laranja para indústria, a baixa decorre do período de safra, apesar da demanda aquecida, e no da cana-de-açúcar está relacionada com a retração nos preços do açúcar no mercado internacional, associada ao aumento da produção.

            Os produtos do IqPR que apresentaram maior alta são banana nanica (34,01%), carne suína (18,41%), leite tipo B (16,91%), milho (16,51%), tomate para mesa (14,26%) e leite tipo C (11,26%) (Tabela 2).

            A redução da oferta do tomate para mesa no período é responsável pelo aumento do preço, enquanto a alta da banana e dos leites (tipos B e C) é em função do período de entressafra. Já para a carne suína a elevação de preço deveu-se à redução da oferta por parte dos produtores, associada ao aumento da demanda.

            No período analisado, 16 produtos apresentaram alta de preços, dos quais 10 de origem vegetal e seis de origem animal, enquanto apenas quatro produtos tiveram quedas, todos do segmento vegetal.
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A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro primeiras semanas (base), sendo a referência = 09/08/2007 a 08/09/2007 e base = 09/07/2007 a 08/08/2007.