Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice, a variação do IqPR eleva-se para 9,71% e a do IqPR-V, para 11,55%. Isso se deve principalmente às altas nos preços da laranja (para indústria e para mesa), do tomate, milho, banana e feijão (Tabela 2).

            Apenas dois produtos apresentaram variação negativa nas cotações no período analisado. A cana-de-açúcar registrou a maior queda (5,12%), refletindo as baixas de preços do açúcar no mercado internacional, associadas ao aumento da área plantada no Brasil. Já as cotações dos ovos recuaram 1,12%.

            As maiores altas nos preços foram verificadas no tomate para mesa (52,44%), laranja para indústria (19,63%), leite tipo C (15,75%), carne suína e de frango (15,64% e 13,53%, respectivamente), banana nanica (12,83%), feijão (11,66%) e o leite tipo B (10,50%) (Tabela 2).

            A considerável elevação no preço do tomate é resultado das condições climáticas adversas à cultura no período, que levaram à redução na produção.

            Os baixos estoques de passagem do suco de laranja têm contribuído para a alta nos preços da laranja para indústria. Esta variação é verificada na comercialização fora dos contratos (mercado spot), já que os contratos são atrelados ao dólar, pois o produto neste caso tem preço fixo (acordado) em moeda americana. Assim, a variação de preço (em real) reflete apenas a variação da taxa cambial.

            O bom desempenho das exportações continua pressionando o preço da carne de frango no mercado interno e, conseqüentemente, aumenta a procura pela carne suína, elevando o preço (somado também ao fator do preço da carne bovina que continua alto). O aumento do leite deve-se à queda na oferta do produto em virtude da entressafra e à escassez do produto no mercado internacional.

            Na terceira quadrissemana de agosto, o IqPR manteve a tendência de alta observada no período anterior. Os produtos de origem vegetal (IqPR-V) mantiveram-se com valor positivo, após a recuperação na 2ª quadrissemana de agosto. As cotações dos produtos de origem animal vêm mantendo a alta nas últimas 11 quadrissemanas, apesar da diminuição do seu valor em relação ao último período (Figura 1).

            No período analisado, dos 20 produtos pesquisados, 18 apresentaram alta de preços (13 de origem vegetal e cinco de origem animal), enquanto apenas dois registraram queda (um de origem vegetal e um de origem animal).
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¹ A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro terceiras semanas (base), sendo a referência = 24/07/2007 a 23/08/2007 e base = 24/06/2007 a 23/07/2007.