O percentual da renda total nas UPAs, obtido com a atividade industrial, concentrou-se na faixa de 80,1% a 100%; ou seja, 1.096 UPAS obtêm entre 80,1% e 100% de sua renda anual com a indústria rural. Pode se inferir, portanto, que cerca de um terço do total das UPAs pesquisadas dependeram, em 2004, quase que exclusivamente da renda gerada pela indústria rural para sua manutenção. As demais distribuíram-se nas faixas de até 20%, com 760 UPAs, e de 60,1% a 80%, com 665 UPAs (tabela 2).

Tabela 2 - Número de UPAs de acordo com percentual da renda total obtida com a indústria rural, 2003 e 2004

            Com relação ao percentual da matéria-prima produzida na própria UPA e utilizada na atividade de beneficiamento, 2.347 (68%) utilizaram de 90,1% a 100% da sua própria matéria-prima na indústria rural (tabela 3).

Tabela 3 - Número de UPAS, de acordo com percentual da matéria-prima produzida na UPA utilizada na atividade de beneficiamento, 2003 a 2004

            Quanto ao destino da produção da indústria rural, 35,5% das UPAs realizaram vendas diretas, comercializando suas produções na própria propriedade. Já 26,7% comercializaram o produto processado junto a atacadistas, enquanto 20,8% nos supermercados e mercearias dos centros urbanos mais próximos. A venda para outra indústria foi bem menos expressiva, sendo informada por apenas 3,2% do total de UPAs. A venda para associações ganhou importância em 2004, totalizando 23,8% das UPAs (tabela 4).

Tabela 4 - Número de UPAs segundo o destino da produção da indústria rural, 2003 e 2004¹

            A produção industrial rural paulista ocupou cerca de 23.500 pessoas em 2004, uma média de 5,37 pessoas por UPA. Desse total, 54,0% residem na UPA. Dos trabalhadores residentes nas UPAs, 66,3% são proprietários (incluindo familiares e agregados) e 31,5% são empregados permanentes. A categoria de parceiros é menos representativa, aparecendo com 2,2%, enquanto a dos empregados temporários não apresentou registro. Ao se avaliar o total de dias trabalhados no ano para as diferentes categorias de trabalho, a maior média ocorreu para os empregados permanentes (302 dias), seguidos de proprietários (274 dias) e de parceiros (247 dias) (tabela 5).

Tabela 5 - População ocupada na indústria rural, por categoria, 2003 e 2004

            Novas estimativas sobre a indústria rural paulista serão obtidas em junho de 2006, possibilitando, assim, acompanhar a situação desse setor em 2005.²

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¹ A pesquisa sobre a indústria rural paulista é definida como o beneficiamento ou a transformação, em bases artesanais, de matérias-primas vegetais ou animais, próprias ou adquiridas de outros produtores nas propriedades rurais para a venda externa. Nesse conceito de indústria rural, as grandes agroindústrias como as usinas de açúcar, destilarias de álcool, extratoras de suco de laranja, fábricas de laticínios e outras grandes instalações não estão incluídas.
² Artigo registrado no CCTC-IEA sob número HP-47/2006.