Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice (devido a sua importância na ponderação dos produtos), os índices fecham o mês de agosto com variações maiores: o IqPR registra alta de 3,23% e o IqPR-V (cálculo somente dos produtos vegetais) vai para 0,63% (Tabela 1).

            Os produtos do IqPR que registraram as maiores altas no mês de agosto foram: banana nanica (41,21%), tomate para mesa (21,05%), carne de frango (18,35%), amendoim (11,71%) e arroz (8,32%) (Tabela 2).
 

            Na banana os efeitos decorrem da dificuldade de normalização da oferta pelas chuvas que assolaram a principal região produtora paulista representada pelo Vale do Ribeira, formando um cenário de escassez no curtíssimo prazo. Some-se à redução da oferta a maior propensão ao consumo nas estações do ano caracterizadas por temperaturas amenas.
 

            Com as baixas temperaturas no mês de agosto, desacelerou-se o processo de maturação dos tomateiros, que adicionado às geadas em momentos pontuais, reduziu a oferta do produto, elevando os seus preços.
 

            Os preços internacionais da carne de frango atingiram patamares recordes, superando aqueles até então considerados inalcançáveis, ocorridos em 2008. Com isso os impactos nos preços internos se mostram de elevação substantiva com a tendência de boas exportações.
 

            No caso do amendoim, esta variação positiva se refere ao fato de que o ano se iniciou com baixos estoques do produto, que aliado tanto às perdas causadas pelas chuvas no período da colheita como pelo aumento da exportação, limitou sua oferta no momento atual, aumentando suas cotações.
 

            Com a retenção de estoques de arroz no Rio Grande do Sul, os atacadistas do Centro Sul tem aumentado suas ofertas para os produtores, o que melhorou um pouco os preços recebidos pelos arrozeiros. Contudo, em algumas regiões este valor não cobre os custos de produção. A sinalização de aumento da demanda no mercado internacional pelo produto e o anúncio de seu uso para produção de ração animal aumentam as expectativas de dias melhores para seus produtores.
 
 

            Os produtos que apresentaram as maiores quedas de preços neste mes foram: batata (22,95%), laranja para indústria (6,14%), trigo (5,22%) e café (2,50%) (Tabela 2).
 

            A queda expressiva dos preços da batata reflete o excesso de oferta deste produto perecível no momento atual.
 

            Na laranja para indústria também se manifesta a redução dos preços internacionais de sucos cítricos num movimento exacerbado pela valorização cambial num cenário de safra compatível com a demanda. Esse processo acaba impactando também a laranja de mesa com a redução da compra de frutas para processamento no mercado livre.
 

            Com o aumento do estoque mundial de trigo, os preços recebidos pelos produtores têm estado abaixo dos custos de produção neste início da colheita nacional.
 

            O recuo dos preços do café no mercado internacional se reflete em quedas nos preços recebidos pelos cafeicultores num processo que evidencia a tendência de equilíbrio entre estoques e consumo, cujo rompimento sustentou os movimentos de alta nas safras passadas.

            Em resumo, no período correspondente a esta quadrissemana, 12 produtos apresentaram alta de preços (7 vegetal e 5 de origem animal) e 8 apresentaram queda (7 vegetal e 1 animal).
 

            Na análise da variação mensal dos índices de preços agropecuários nos últimos 12 meses, nota-se a ocorrência de notório viés de alta na medida em que todos os grupos de produtos mostraram elevação. Os produtos animais já vinham aumentando desde junho como conseqüência principalmente do inverno afetando pastagens e dos preços internacionais crescentes da carne de frango. Agora os produtos vegetais em plena entressafra das principais lavouras apontam trajetória de crescimento (Figura 1).
 

            Destaque-se que se excluindo a cana de açúcar dos índices nota-se de forma mais nítida essa reversão de tendência na medida em que os preços dos produtos vegetais que vinham com trajetória descendente desde maio apresentaram elevação em agosto numa evolução contrária aos meses anteriores (Figura 2).
 

            No acumulado dos últimos 12 meses têm-se os maiores incrementos de preços para: tomate para mesa (+67,15%), milho (+55,66%), café (+45,21%), cana de açúcar (+42,62%), carne de frango (+28,89%), amendoim (+24,23%), ovos (+23,28%), banana nanica (+19,50%), trigo (18,42%), carne Bovina (14,68%), leite B (13,66%), feijão (+10,02%), soja (+8,17%), leite C (+7,57%). O algodão está praticamente no mesmo patamar do ano passado (+0,82%), enquanto que houve queda para laranja para indústria (-28,44%), batata (-20,64%), laranja para mesa (-19,69%), arroz (-18,26%) e carne suína (-7,31%) (Tabela 2). Em síntese, um total de 15 dos 20 produtos componentes do índice apresentam preços atuais maiores que há 12 meses atrás e 5 têm preços inferiores. Logo, os preços agropecuários nesta conjuntura não apenas mostram viés de alta como estão bem mais elevados que no ano anterior.
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¹A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro primeiras semanas (base), sendo a referência = 01/08/2011 a 31/08/2011 e base = 01/07/2011 a 31/07/2011.

²Artigo completo com a metodologia: Pinatti, E.; Sachs, R.C.C.; Angelo, J.A.; Gonçalves, J.S. Índice quadrissemanal de preços recebidos pela agropecuária Paulista (IqPR) e seu comportamento em 2007. Informações Econômicas, São Paulo, v.38, n.9, p.22-34, set.2008. Disponível em: https://iea.agricultura.sp.gov.br/out/verTexto.php?codTexto=9573