Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice, as variações permanecem negativas e com maior intensidade. Assim, o IqPR fica em –0,77% e o IqPR-V vai para –1,34% (Tabela 2).

Tabela 2 - Variações das cotações dos produtos, Estado de São Paulo, fevereiro de 2008

Fonte: Instituto de Economia Agrícola

            Os produtos do IqPR que apresentaram alta nesta quadrissemana são: ovos (27,96%), amendoim (14,60%), banana nanica (8,41%), trigo (7,41%) e café (7,38%) (Tabela 2). O aumento no preço dos ovos é decorrente da diminuição da oferta do produto, visto que ocorreu um redimensionamento da produção, trazendo os preços dos ovos para um patamar mais elevado. Outro fator que influenciou foi o aumento de consumo neste período em virtude do início do ano escolar e da quaresma.
            No caso do amendoim, a alta ocorreu em decorrência do período final de entressafra. Porém, já se observa que os preços estão caindo em virtude do início da colheita no final de fevereiro.
            Os produtos que apresentaram as maiores quedas de preços em fevereiro são: tomate para mesa (43,53%), milho (14,82%), carne de frango (10,55%), leite C (4,95%), carne suína (4,79%) e feijão (-4,44%) (Tabela 2). A normalização da produção do tomate para mesa fez a cotação cair. Esta queda significativa reflete os altos preços praticados nas primeiras semanas do período-base (começo de ano).
            Para o milho, a baixa nos preços ocorre em função do período de safra, com boa disponibilidade do produto. O mesmo ocorre com a carne de frango, produto com boa oferta e ligeira queda no consumo depois da grande procura no final do ano. Quanto ao feijão, inicia-se a entrada de feijão novo, com queda ainda pequena, mas que já reflete tendência de volta à normalidade do abastecimento. Esse fato, porém, só será pleno com a entrada da safra das secas, ainda em desenvolvimento das lavouras.
            No período analisado, 10 produtos apresentaram alta de preços (oito de origem vegetal e dois de origem animal), enquanto oito apresentaram queda (quatro de origem vegetal e quatro de origem animal).
 

A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro primeiras semanas (base), sendo a referência = 01/02/2008 a 29/02/2008 e base = 01/01/2008 a 31/01/2008.