RESUMO: Este trabalho analisa a evolução da configuração regional da área das safras de 2000, 2005 e 2007 no Estado de São Paulo, segundo oito regiões definidas pela Fundação Sistema Estadual de Análise de Dados (SEADE), as quais foram delimitadas pelas dinâmicas e tendências setoriais e regionais. Destaca-se a retração da área de culturas com elevado valor adicionado e uso de forças de trabalho por hectare, como as hortícolas; frente ao crescimento das áreas de cana-de-açúcar, laranja e reflorestamento. Mostra, também, o reflexo da retração da área de pastagem na configuração regional da produção de carne bovina e de leite.