RESUMO: Este artigo tem como objetivo principal analisar a relação entre as variáveis preço recebido pelo produtor e a produção da mandioca, no Estado de São Paulo. A análise é realizada para a mandioca tipo indústria, no período histórico de doze anos (1996 a 2008). Especificamente, é avaliada a evolução da produção nas principais regiões do Estado, assim como a relação entre os preços recebidos e a produção, por meio de técnicas estatísticas de análise de correlação. O método utilizado foi o de caráter descritivo quantitativo, com o objetivo de observar, analisar e descrever as principais variações de produção e preço.